大长今铁锅炖刚刚开业不久，大多数人对铁锅炖还比较陌生。铁锅炖，源于东北三省。东北三省盛产淡水活鱼，肉质鲜 美，营养丰富，尤其是吉林有松花江水库，野生鱼类品种多，个头大。东北农村主要的厨房用具就是起一个烧火的炉灶，下面烧火（多是玉米秆，易燃，无烟，而且 东北比较多），上面放口生铁大锅，烙饼啊，炒菜啊，做汤啊，都是由这一个锅搞定。大长今铁锅炖就是用生铁大锅，架在特殊灶台上，做各种炖菜。其中以铁锅炖 鱼尤其鲜美，营养丰富。生铁炖鱼有东北独特的味道，每一锅汤汁独立调配，绝对干净卫生。配以东北烙饼，冷盘，卤味（牛肉之类），特色小菜，绝对正宗的东北 农家味道。